Історія Посольства України в Мексиці відображає розвиток відносин між Україною та державами Латинської Америки після відновлення незалежності.
У 1918-1920 роках, під час визвольної боротьби Української Народної Республіки, прямих дипломатичних контактів із територією сучасної Мексики не існувало. На той час країна вже була незалежною, але зв’язки з Україною не були сформовані.
Сучасний етап розпочався після 1991 року. Мексика визнала незалежність України 12 грудня 1991 року, а 14 січня 1992 року між державами було встановлено дипломатичні відносини.
Взаємодія між державами відбувається переважно в межах міжнародних організацій, насамперед системи ООН, а також у сферах торгівлі, освіти, культури та гуманітарної співпраці.
Мексика є важливим партнером України в регіоні Латинської Америки, зокрема у питаннях міжнародної політики, енергетики та економічного співробітництва.
Таким чином, відносини України з Мексикою мають стабільний, але обмежений характер і реалізуються через акредитовані дипломатичні канали та багатосторонні міжнародні механізми.